新聞詳情
金銀花烘干機(jī)廠(chǎng)家分享蔬菜貯存技巧
時(shí)間：2016-03-01
蔬菜是我們生活中罪不可或缺的物品,它可以給我們提供人體所需的維生素成分.蔬菜應(yīng)該如何存放也是一個(gè)需要考慮的問(wèn)題.我們?cè)诖朔矫嬗行┭芯?在此告訴大家最好的方法是什么.
1.豎放,葉綠素含水量高.蔬菜存放中最常見(jiàn)的錯(cuò)誤就是把菜平著放,研究表明,一些具有花蕾,莖尖的莖類(lèi)蔬菜,例如菜心,芥蘭,蘆筍,大蔥等,在采收后會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng),開(kāi)花.這類(lèi)蔬菜的生長(zhǎng)具有向地性,也就是生長(zhǎng)方向垂直于地面,因此蔬菜采收后如果平放保存,5—7天蔬菜頂部就會(huì)逐漸彎曲,從而影響蔬菜的外觀(guān),但豎放就沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題.2.切開(kāi)存放易腐爛,將蔬菜切開(kāi)后存放也是一種錯(cuò)誤做法.因?yàn)槭卟饲虚_(kāi)后,其生理活動(dòng)會(huì)加快,從而消耗更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蔬菜品質(zhì)就會(huì)降低.同時(shí),蔬菜切開(kāi)后,細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)被氧化,這增加了微生物入侵的機(jī)會(huì),并易產(chǎn)生褐色物質(zhì).對(duì)土豆,藕,生菜等蔬菜來(lái)說(shuō),這一問(wèn)題就非常明顯.另外,由于切面含水量高,很適合微生物生長(zhǎng),容易造成蔬菜腐爛.所以家庭存放蔬菜最好無(wú)任何機(jī)械傷害地完整存放,一旦切開(kāi)要及時(shí)處理.
上述的方法都是比較有效果的,大家以后可以嘗試的試一下.以上知識(shí)由金銀花烘干機(jī)廠(chǎng)家整理介紹,希望對(duì)大家有幫助.